금주네발효곳간

더운 날 시원한 음료가 생각날 때, 탄산음료 대신 부담 없이 마실 수 있는 전통 음료를 찾는 분들이 많습니다. 그중에서도 식혜는 남녀노소 누구나 좋아하는 대표적인 우리 음식입니다. 하지만 식혜는 만드는 방식에 따라 맛이 크게 달라집니다. 그래서 금산에서 수제 식혜를 찾...

"뼈해장국은 어디서 사도 비슷하지 않을까요?" 겉으로 보기에는 비슷해 보여도 막상 먹어보면 차이가 확실합니다. 국물은 맹맹하고, 고기는 퍽퍽하고, 뼈에는 살이 거의 없는 경우도 적지 않습니다. 그래서 뼈해장국을 자주 드시는 분들은 가격보다 '어떻게 만들었는지'를 먼저 ...

"팥죽이 다 똑같다면 굳이 여기까지 올 이유가 있을까요?" 금산에는 팥죽을 파는 곳도 있고, 간편식도 많습니다. 그런데도 직접 방문해서 금주네발효곳간의 팥죽을 찾는 이유는 분명합니다. 1. 사장님이 직접 만드는 수제 팥죽입니다. 금주네발효곳간의 팥죽은 공장에서 받아 판...

"막장이 다 거기서 거기 아닌가요?" 처음에는 많은 분들이 그렇게 생각합니다. 하지만 막장은 집밥에서 가장 자주 사용하는 양념 중 하나입니다. 쌈을 먹을 때, 된장찌개를 끓일 때, 비빔밥을 비빌 때. 어떤 막장을 쓰느냐에 따라 음식의 맛은 생각보다 크게 달라집니다. 그...